鲍鱼味道甘、咸，性平，具有益精填髓、滋补肝肾、降虚火清烦热、止咳化痰、安神明目、通淋利水、消黄疸止崩漏等功效。鲍鱼的壳也是中药，名为石决明。现代医学研究证实鲍鱼肉提取物具有抗癌作用，能抑制癌细胞的生长。