原料：乳鸽1只，荷叶1大张，姜、葱、精盐各适量。
制法：将乳鸽去毛和内脏洗净；在体表、腹腔内涂上精盐后，在腹腔内放入葱、生姜；用荷叶包整个乳鸽，也可将多余之荷叶再置入腹腔内；放入碗中，入蒸锅内蒸熟；弃荷叶、姜、葱既可食用。
功效：清热补肾，益气消痛。荷叶属清热泻火类药物，具有解暑清热、升发清阳的效能。乳鸽性平，味甘、咸，具有补肾益气，解毒消通的效果。本药膳对于须用清热药膳以解其热，而又希望能增加蛋白质以补充营养、增强体质、加强抗病能力者最宜。