原料：竹叶50克，鸽蛋100克。
制法：将竹叶置入锅内，加水300毫升后放入鸽蛋，共煮至熟；鸽蛋取出，敲破壳后再如果内共煮；另取鲜嫩竹叶用开水烫热，迅速取出置于盆子底部衬底；将鸽蛋放入有鲜竹叶衬底的盆上装盆既可。
功效：清热利水，泻火除烦。竹叶性寒味甘，入心、小肠经，属清热泻火类药物，具有清热除烦、利尿的效用。鸽蛋除有补肾益气的作用以外，尚有解毒脱浓的效果。本药膳对于烦热、口舌生疮、小便短赤的肿瘤患者，又须补充适量蛋白质者为宜。