【原料】 鲜昆布100克，鲜扇贝肉50克，猪肉末（馅）50克，胡萝卜50克，卷心菜50克。
【制法】 将昆布洗净，切成5厘米×8厘米长方块备用。将鲜扇贝洗净泥沙，胡萝卜去皮剁碎，卷心菜洗净剁碎末。将扇贝、猪肉末、胡萝卜、卷心菜一同放到碗中，像拌饺子馅一样，加入葱姜、盐、黄酒等调味品（也可加入1枚生鸡蛋，增加粘稠性）后混合搅拌至均匀成团止。取适量肉馅放一块昆布皮中间，将昆布从一端卷起，包裹肉馅。把昆布卷，卷筒的两端向一个方向折起来，用一根牙签穿起昆布两端，不让肉馅漏出即可。如此法操作至昆布全体制作完毕为止。
将昆布卷逐一摆放在蒸锅的蒸屉上，盖好锅盖，用大火煮沸后改小火久蒸至肉馅烂熟为止。可佐餐美食，也可当饭小吃。
【功效】 扇贝性味甘咸，属海洋瓣腮类江珧科软体动物。具有滋阴补肾，养胃消食，软坚散结的功效。经药理研究证明扇贝的生殖腺中含有抗癌物质，经小鼠移植肿瘤的实验治疗已经收到明显效果。现在，扇贝已广泛人工养殖以满足人们品尝海鲜营养健身和防癌抗癌的需求。
此药膳营养丰富，味道鲜美，制作新颖，老少咸宜。可以作为各种肿瘤病人常食用药膳，既可软坚散结，抑癌抗癌，又能滋补身体，扶正固平。